10, März 2023

Laut der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung sollte man idealerweise 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu sich nehmen. Die einen greifen dann eher zu Obst Sorten, die anderen essen lieber mehr Gemüse, um ihren täglichen Bedarf zu decken.

Starten wir mit der Frage, welche Unterschiede es zwischen Obst Sorten und Gemüse gibt. Wie lassen sich die beiden unterscheiden? Was macht einen Apfel zum Obst und einen Kürbis zum Gemüse? In der Wissenschaft gibt es keine eindeutige Differenzierung zwischen Obst und Gemüse. Dies liegt vor allem daran, dass es so viele Ausnahmen gibt und ein Lebensmittel zum Beispiel aufgrund einer Eigenschaft nicht in die Kategorie passt. Sogar Lebensmittelwissenschaftler haben daher keine eindeutige Definition was nun eine Obst Sorte oder eine Gemüse Sorte ist.

Es gibt allerdings viele Indizien, die darauf hindeuten, ob ein Lebensmittel eher ein Obst oder Gemüse ist:

Es gibt allerdings viele Indizien, die darauf hindeuten, ob ein Lebensmittel eher ein Obst oder Gemüse ist:

• Obst wird vor allem roh gegessen, während Gemüse eher gekocht oder zumindest gedünstet wird. Hier gibt es allerdings Ausnahmen, wie zum Beispiel den Apfel, der in Form von Apfel Ringen oder Apfel Strudel auch warm sehr gut schmeckt. Es gibt aber auch Gemüse Sorten, wie beispielsweise Karotten oder Sellerie, die man durchaus roh snacken kann. Doch warum wird Obst eher als Rohkost verwendet? Dafür ist zum einen der höhere Zuckergehalt verantwortlich und zum anderen liegt es daran, dass reifes Obst normalerweise weich ist und daher auch roh gut gekaut werden kann. Gemüse ist eher hart und daher schwer zu kauen.
• Obst ist in der Regel süßer als das Gemüse. Außerdem wird Gemüse eher pikant zubereitet.
• Obst ist im Geschmack eher süßlich bis säuerlich. Gemüse hingegen hat keinen so starken Eigengeschmack und kann daher gut gewürzt werden. Bietet sich hervorragend zum Kochen.
• Ein weiterer Unterschied ist der durchschnittliche Wassergehalt. Gemüse hat oft einen Gehalt von bis zu 80 %, die Gurke sogar 97 %. Obst hat im Vergleich einen niedrigeren Wassergehalt. Die Banane hat zum Beispiel nur einen Wassergehalt von 75 %.

Welche Unterschiede gibt es nun für den Körper? Hat Obst oder Gemüse mehr Vorteile für uns, wovon sollten wir mehr zu uns nehmen? Wichtig ist es, sowohl Obst als auch Gemüse zu konsumieren. Beide Lebensmittel enthalten viele Nährstoffe und sind gut und wichtig für die Gesundheit. So enthalten sie unter anderem reichlich Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Letztere wirken entzündungshemmend und verfügen außerdem über eine antibakterielle Wirkung.

Laut der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung (ÖGE) solltest du pro Tag 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst täglich zu dir nehmen. Wichtig ist dabei auch, unterschiedliche Obst Sorten und Gemüse Sorten zu dir zu nehmen, da diese verschiedene Nährstoffe enthalten. Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung ist nämlich essentiell für eine optimale Versorgung mit allen wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Viele der Obst Sorten und Gemüse Sorten lassen sich einfach im Garten selbst anbauen. Wer keinen eigenen Garten hat, kann sich auch in Topfen sein Gemüse anbauen. Garten können mittlerweile auch gemietet werden.

In unseren Speisen stecken viele wichtige Obst- und Gemüsesorten. Unsere Speisen beinhalten viele Beeren wie Himberen, Erdbeeren und Heidelbeeren. Weiteres Obst, das ihr in unseren Müslis, Porridges und Bowls finden könnt, sind unter anderem Bananen, Ananas und Mango.

Bei uns findet ihr viele gute Speisen die auf Obst und Gemüse basieren. Also kommt vorbei und genießt euer Snack